结合国内外干燥技术和干燥机的现状 ,根据干燥机的干燥工艺和加热方式并结合食品加工的特点 ,在综合已有干燥机分类的基础上 ,对干燥机进行了有序的综合分类。对不同型式干燥机的工作原理和结构特点以及每种干燥机适宜加工的物料形式作出简述。
   干燥技术在中国历史悠久,在《天工开物》中描述了人加热干燥过程,反映了中国人民高度智慧,而湿法选煤特点是选后产品带有大量水分,虽然经过机械脱水,水分仍然很高,煤泥处理是选煤生产中普遍遇到的难题,而选煤全重介工艺,煤泥一段采用沉降过滤卧式离心脱水,水分能够满足生产需要。
  现阶段中国煤泥干燥设备行业采取的干燥形式多为火力干燥,即利用热能蒸发煤泥外水。这不仅需要足够的热量,还必须在煤的外水与周围空气之间有足够的蒸汽压差,这是干燥脱水的两个必备条件;加大物料与热风流之间的接触面积亦是提高干燥效率的主要因素之一。